厨房健康卫生谈
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厨房健康卫生谈

作者:admin 发表时间:2012-10-8 14:52:34
厨房最大的卫生问题就是空气污染,应有效地加强厨房通风,减少空气中油烟污染。
  1、厨房里的灶具等物品经常受到煤气、油烟的污染和侵蚀,容易产生油垢积累、铁制器皿生锈,这些物品必须勤擦、勤洗、勤消毒;
  2、餐、炊具注意干净,每次用之前再次清洗;
  3、台面尽量干爽,做到用后即刻抹干净,防止小虫繁殖;
  4、不要应用塑料器皿装食油、酱油、醋、酒等,避免腐化变质;
  5、砧板最好备两块,分辨用于切生、熟食品,应用木制砧板时,利用刀刮净砧板上的残渣,并用流水洗涮干净,置于阴凉通风处,每周在砧板表面撒一层细盐,这样既可杀菌,又可防干裂;
  6、冰箱必须科学贮存,生熟食品分架存放,熟食放在上层,生食放在下层,防止交叉污染,另外保持冰箱无异味,要经常清洗,每隔1到2个月应用肥皂水擦洗,最后用流水冲干净;
  以上方法可轮流应用,只有在干净、清新的厨房里才干烹制出美味佳肴来,与家人分享独有的温馨。
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